In Brasserie Smeepoorte in de Smedenstraat in Brugge speelt chef Dominique in op het weer. Hij zal de tomaat garnaal vervangen door een gegratineerd vispannetje met boterpuree. Maar je kan ook kiezen voor de slibtongetjes, mosselen of varkenswangetjes.  Tot end september serveert hij nog de sardines als suggestie.